EL RINCÓN DE ESTEBAN

Situado muy cerca del Congreso de los Diputados en barrio de las letras.

Su cocina es tradicional y familiar y la carta es bastante extensa.

Bastante recomendable si se busca un lugar tranquilo y de comida casera.

Calle de Sta Catalina, 3

Salud!

Julia H.

Picando en la rotonda.

Pues aquí estamos disfrutando de este espacio del The Westin Palace. 

Digo yo que hay que empezar el año bien y a mí me encanta este sitio!

Una degustación de croquetas y un surtido de Sandwichs ideales para matar el hambre y guardar espacio para la cena.

Y por supuesto, siempre, un buen vino para acompañar una copa de Viejo coso - Tinta Amarela - D.O. Ribera Del Duero.

Ya saben si pasan por Madrid, este es uno de los sitios que no se deben perder. Entren y disfruten de un ambiente muy agradable y tranquilo. Pueden comer en el restaurante la Rotonda o simplemente tomar un té o café bajo su cúpula.

Salud!

Julia H.

SALTEADO DE GARBANZOS Y CALABACÍN

Con el buen tiempo apetece cenar platos ligeros. Ya empezamos a pensar en esos michelines que hemos acumulado durante todo el año; aunque los nutricionistas se empeñan en decirnos que hemos de comer de forma correcta durante todo el año ya que este esfuerzo a partir de abril y mayo no nos sirve de nada. Todas las advertencias son inútiles. Da igual: es ahora, que empezamos a quitarnos jerseys y chaquetas, cuando nos damos cuenta de que nos hemos pasado un pelín. Pero mejor tarde que nunca...

Por eso hoy les traigo esta receta que me pasaron. La preparé en estos días para cenar y me gustó muchísimo. Es bastante ligera ¡y quedó riquísima!

Ingredientes:

- un bote pequeño de garbanzos (200 gr.)

- un calabacín

- una zanahoria

- una cebolla 

- 100 gr. de jamón

- aceite y sal

La preparación es muy sencilla: lavamos y troceamos las verduras, la zanahoria mejor en rebanadas muy finas. Saltear todas las verduras (a mí me gusta que queden crujientes, no muy blandas). Añadimos los garbanzos y el jamón, dejamos al fuego unos tres minutos ¡y listo! Ya tenemos un plato fácil y rápido.

Al emplatar, pueden añadir orégano y pimienta. A mí, como me gusta mucho el picante, le puse un poco de guindilla.

                                                                                        

TAPAS 24

En pleno centro de Barcelona  -Diputación 269-  podemos disfrutar de este gastrobar que nos recuerda el estilo de los bares de toda la vida.

Está dirigido por el chef  Carlos Abellán que trabajó en el  Bulli durante 15 años y capitanea también el restaurante Comerç 24. En el Tapas 24 se trabaja con productos de gran calidad y con raciones muy completas.    

No se hacen reservas pero funciona con horario non stop. Desde las 09:00 hasta las 00:00  pudiendo elegir entre sentarte en la barra, en la terraza o en las mesas- barra. El ambiente es de bullicio y jolgorio, típicos de un bar de barrio.

Una vez sentados te entregan los cubiertos y una servilleta en una bolsa de papel que es la carta, también hay pizarras escritas a la antigua usanza con las sugerencias de la casa.

Los platos estrella y que recomiendo con los ojos cerrados son: las bravas, los huevos estrellados al gusto,  el Mc foie burguer, el bikini comerç 24  y el rabo de toro, que es una delicia.

Entre los postres, sin lugar a dudas, los mejores son el chocolate con pan, aceite y sal y el queso payoyo de cabra.

Les dejo algunas fotografías, me hubiera gustado hacer alguna mas, pero estaba muy concentrada en mi degustación.

Por último, nada mejor que un gintonic bien preparado para empezar o terminar la noche!!


Besos,


Julia H.

BACALAO CON PATATAS

Hoy les dejo una receta muy sencilla y sabrosa, podemos prepararla cuando tenemos poco tiempo y pocas ganas de cocinar pero deseamos saborear algo gustoso y calentito.

Para 4 personas :

• 4 lomos de bacalao desalado
• 3 Patatas
• 1 Cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal.

Pelamos los ajos, los picamos y  los doramos, partimos las patatas en láminas e incorporamos en la misma sartén donde hemos dorado los ajos. Añadimos la cebolla y pimientos cortados en juliana, tapamos y dejamos pochar.

Una vez que las veduras estén hechas añadimos los lomos de bacalao y dejamos durante unos minutos hasta que el bacalao  se haga.

Cuando el bacalao esté listo emplatamos.

Otra forma de preparar este plato es repartiendo las verduras y el bacalao una vez que estén hechos, en 4 recipientes aptos para el horno, agregar a cada uno de ellos un huevo e introducir en el horno durante 3 o 4 minutos a 200º C

Ya ven que es una receta muy sencilla, ideal para los que no les gusta complicarse.

Preparenla y me cuentan!!

Besos,

Julia H.

RESTAURANTE BISTREAU

Hace unos días se ha abierto en Barcelona este exquisito restaurante  en el que podemos disfrutar de un festival de sabores sorprendentes.

Ángel León, conocido como el  “chef del mar” debido a su excelente forma de usar los alimentos como los pescados, las algas, la sal y los mariscos, ha firmado un acuerdo con la cadena Oriental para hacerse cargo de la dirección de un nuevo espacio gastronómico ubicado en el hotel Mandarín Oriental:  El restaurante Bistreau.

Si están dispuestos a dejarse sorprender y a disfrutar de una gran variedad de sabores diferentes no dejen de visitarlo.

Empezamos con unos entrantes a base de albur, un pez delicioso que se da en la desembocadura del Guadalquivir (na joya gastronómica desconocida). Y no, no son embutidos. Tienen toda la apariencia y sabor pero están hechos de este delicioso pescado.

Raviolis de calabacín rellenos de boquerones y anchoas

Acedías o lenguadillo desespinado para mojar en salmorejo

Arroz verde de plancton, organismos diminutos que viven en las aguas marinas o terrestres  y alioli.

Y para terminar un maravilloso postre con sabores muy especiales: anillo de merengue con higos y espuma de azahar.

ESTOFADO DE TERNERA AL VINO

Este plato me encanta. Sobre todo, ahora que empieza el fresquito. Además, yo preparo esta receta de forma muy sencilla.

NECESITAREMOS:

• 600 grs de carne de ternera para estofar
• 6 ajos
• tomillo, perejil, laurel
• una cebolla
• un puerro
• una botella de vino tinto

Ponemos la carne en un bol junto con media cebolla picada, las hierbas aromáticas, la mitad de los ajos y la cubrimos con el vino tinto. Dejar macerar durante toda la noche.

Al día siguiente escurrimos la carne, la freímos un poco y reservamos. En el mismo aceite donde hemos frito la carne, ponemos el resto de la cebolla y la otra mitad de los ajos, todo picado muy pequeñito. Los freímos e incorporamos la carne. Colamos el caldo de la maceración y agregamos a la sartén, dejamos que se cocine poco a poco hasta que la salsa espese y vamos agregando mas vino durante la cocción si hace falta.

Como acompañamiento podemos poner patatas fritas, aunque yo lo suelo servir con patatas al horno regadas con un poco de aceite de oliva con ajo y perejil. 

No olviden:  para las carnes estofadas va muy bien los vinos de reserva como un Ribera del Duero o un Rioja bien envejecido.

Espero que les guste y si lo preparan ¡¡no olviden contarme que tal les queda!!