También llamada " El Caviar De Cabo De Gata", son pequeños e irregulares cristales de sal que emergen en las noches de verano formando una especie de láminas de cristal. Su recolección es manual y debe realizarse con mucho cuidado, utilizando una pala.La Flor De Sal se deja secar al sol durante un año para que disminuya la humedad y conserve el sabor del mar.
Las Salinas De Cabo De Gata están en el Parque Natural de Gata-Níjar. La Flor de Sal es un producto gourmet que se aplica, sobre todo, al terminar las recetas; puede utilizarse para aderezar verduras, ensaladas, carnes y pescados. ¡¡A mí me encanta con un poco de aceite de oliva y pan.!! ¡¡No debe faltar en la despensa!!
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