¿A que ya saben a qué platico me refiero? A las maravillosas lentejas.
Debo decir, sin ningún ánimo de vanidad, que mis lentejas gustan mucho. Todas las personas que vienen a casa y las prueban me piden la receta después de repetir.
Yo las preparo una vez por semana; ya que considero que es un producto básico de la dieta mediterránea, además de formar parte de ella desde hace miles de años.
La lenteja que compro es la que tiene denominación de origen "La Armuña". Su textura es muy suave, además de tener cualidades culinarias y alimenticias que la hacen un producto distinto e inconfundible. Un plato de estas lentejas es, sin duda, un verdadero lujo en nuestra mesa.
Ingredientes para cuatro personas:
- 300 gramos de lentejas "La Armuña"
- Un par de dientes de ajo
- Una cebolla
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimenton
- Un paquete de potes la unión.(chorizo, jamón y panceta)
Preparación:
Lavarlas y dejarlas en remojo durante la noche. Al día siguiente, escurrirlas y cubrirlas con agua junto con el chorizo, el jamón y la panceta (esto picado finamente)- Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla y añadir a las lentejas. Yo suelo ponerlas en la olla a presión; pero también se pueden hacer a fuego lento durante unos 30 minutos. Se sazonan al final de la cocción.
Es una receta sencilla, fácil de hacer y, sin ninguna duda, ¡¡un gran alimento!! Espero que les guste y me cuenten si las preparan.
Como siempre les recomiendo un buen vino para acompañarlas: un Cabernet Sauvignon es ideal.
Besos,
Julia H.
